新鲜银耳怎么煮才没毒

新鲜银耳因为其种植环境和土壤成分的影响，非常容易染上病菌或者产生病毒，所以在煮新鲜银耳之前一定要注意清洁，最好用清水浸泡一个小时左右再进行煮制，否则不能食用。

同时，在煮制新鲜银耳时一定要将其煮透，否则很可能残存毒素。并且，煮好的新鲜银耳最好当天食用，不要过夜，过夜的银耳非常容易滋生细菌，食用对健康也不利。

新鲜银耳制成干银耳最好

新鲜银耳比较容易感染椰毒假单胞菌，其产生的毒素是米酵菌酸，这种毒素在经过日光照射后就会变成异米酵菌酸，这种菌类无毒，因此将新鲜银耳晒干制作成干银耳中毒风险会更小。