它是荞麦属的黍。其茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵缘,沿纵缘一侧无毛或有乳头状突起。燕麦属于燕麦科黍属,茎直立,光滑无毛,高120cm,有节。
荞麦和燕麦区别荞麦可以加工成米面、茶叶、调味品、酒、保健品、药品和制药原料等产品。
我国开发的燕麦产品主要有高纤维燕麦片、精制燕麦粉、全燕麦粉、燕麦大米、即食燕麦面条、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白、燕麦油等。
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