新鲜的雪菜能直接炒吗

雪菜又叫做雪里蕻，是芥菜中的一类。雪菜的季节在冬、春两季，每到这个时候，人们就能享受到这道美食了。雪菜不仅仅是一种蔬菜，也是一味草药，它的茎叶性味凉，具有止泻，祛风消肿的功效，民间常用它外敷来治疗各种跌打损伤和关节肿痛。

新鲜的雪菜口感会稍微有点涩和辣，人们常常用它来和肉末一起炒，或者是用盐进行腌制，过后口感会变得既鲜又脆。即使是一开始受不了雪菜怪异味道的人，在食用过后也要感叹一声爽脆的程度。

另外，雪菜的营养价值也很高，它能够抑制细菌，地抗感染和预防疾病，辅助伤口更快愈合。假如家中有人食欲不好，也可选择腌制的雪菜食用，可以增进食欲，促进肠胃消化。