韭菜的功效与作用

食材简介：

韭菜，又名懒人菜、壮阳草、扁菜等，百合科多年生草本植物，具有强烈的特殊气味。韭菜原产亚洲东南部，目前各地已广泛栽培，韭菜一般高达20-50cm，按照食用部分的不同主要分为：根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭等类型。

营养功效：

韭菜含有丰富的营养，主要成分有维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及钙、磷、钾等其他矿物质。此外，韭菜还含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。不仅如此，韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，还有散瘀活血、行气导滞的作用。

适宜搭配：

那么，韭菜适合和什么食物一起搭配呢

韭菜和鸡蛋搭配，可以滋养肝肾、行气通便、助阳固精；

韭菜和绿豆芽搭配，可以解毒补肾；

韭菜和豆腐搭配，可治疗便秘、清热散血；

韭菜和鲫鱼搭配，可预防慢性病，强身健体；

韭菜和肉类搭配，能够有效增进人体对维生素B1的吸收。

常见做法：

在生活中，韭菜还有哪些常见的做法呢?

韭菜炒肉丝、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜虾仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等，

相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手学一下吧!