绿豆能在水里生长吗

绿豆在水里的保质时间要根据当时环境温度所决定，如温度高于30度，正常而言4-6个小时后就可能出现发酸以及发臭现象;如温度较低，正常可以存放8个小时左右。

绿豆泡过水后可以晒干存放，但相当于浸泡之前来说口感会有所下降，并且绿豆中的色素和水溶性维生素等营养物质也会有所流失，因此在绿豆浸泡后尽量及时吃完。

而泡过的绿豆是无法长期保存的，要及时吃完，否则在条件合适的前提下是很容易发芽的;如若实在吃不完的话可以将其晒干之后放在冰箱的冷冻层进行保存。