脆柿子青皮可以吃吗

脆柿子成熟后表皮会变为黄色或橙红色，青皮则代表脆柿子还未完全成熟，未完全成熟的柿子中含有较多的单宁物质，会导致柿子的口感涩麻，故而青皮的脆柿子不建议食用。若买到青皮的脆柿子，可通过与其他成熟水果放置在一起或者在常温下存放一段时间进行催熟。

脆柿子又名甜脆柿，为双子叶植物纲柿树目的落叶乔木甜脆柿结出的果实，是柿子中的一个优良品种，在我国西南的四川、云南、广西以及北方的山东、山西等省均有分布。。与普通柿子相比，脆柿子成熟后的果肉也是脆硬的，兼具柿子的香气与苹果的口感，可用于制作柿饼、柿糖等。

脆柿子的皮可以食用，但吃起来会非常涩口，若没有经过脱涩，则不建议脆柿子连皮一起吃。此外，脆柿子放久了之后果肉也会变软，并逐渐变得与普通柿子无异，变软的脆柿子也可正常食用，但由于果肉脆硬是脆柿子的特色，故而不建议将脆柿子放软再食用。