红茶和绿茶有何区别

红茶绿茶的区别(普洱红茶绿茶的区别)

绿茶属于未发酵茶。在加工过程中，鲜叶中各种酶的活性被高温迅速灭活，部分水分被蒸发，防止了茶叶继续氧化，保留了茶叶中的儿茶素等各种最天然的物质。红茶是经过充分发酵的茶叶，从根本上改变了茶叶的外观和品质，形成了“红汤红叶”的特点。

红茶绿茶的区别

红茶经过发酵后，单宁固化，不溶于水，不像绿茶那么涩，更适口。但由于叶子中的芳香油大部分挥发，没有绿茶香味。

绿茶是不经过任何发酵过程制成的。采摘后直接宰杀，绞干。红茶是发酵茶，以适宜的茶芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

红茶是发酵茶，绿茶是未发酵茶，所以其中所含的营养成分是不一样的，而这些物质不仅决定了茶的功效，也决定了茶的口感。

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