青菜放在冰箱里被冻过还能吃吗(青菜放冰箱里冻住了还能吃吗)

青菜放在冰箱里被冻过还能吃吗(青菜放冰箱里冻住了还能吃吗)

冰箱里的蔬菜一般不建议冻伤的时候吃。冻伤后，蔬菜的营养成分流失严重，口感会大打折扣，出现苦味、酸味等怪味。况且有些蔬菜解冻后会滋生亚硝酸盐、硝酸盐等有毒物质，含量过高会有中毒迹象，对身体有害。

冷冻蔬菜还能吃吗

另外，这类植物性食物解冻时会产生一些有毒物质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。如果蔬菜中的亚硝酸盐含量高于每百克2.5毫克，食用后会有中毒的迹象，如呕吐、恶心、腹泻等。

青菜怎么保存会比较好

如果要保存蔬菜，不能直接放在冰箱的冷冻室里。最好放在冰柜里，温度控制在0-4℃之间。你要在外面套一个保鲜袋，可以防止细菌的入侵，保持新鲜，避免串味。

但是，有些绿色蔬菜，如土豆、胡萝卜等，可以直接常温保存，不需要放入冰箱冷藏，否则会影响其保鲜效果。