久放的蘑菇变黑了还能吃吗(蘑菇变黑了还能吃吗?牛肉和磨菇能在一起吃吗?)

久放的蘑菇变黑了还能吃吗(蘑菇变黑了还能吃吗?牛肉和磨菇能在一起吃吗?)

蘑菇黑化后无异味，无霉变。很可能是多酚类化合物被氧化，产生褐色和黑色的物质。它们是可食用的，但是它们看起来是黑色的。如果蘑菇黑化后有异味，d性变差变粘，就不能再吃了。

蘑菇黑了还能吃吗

如果蘑菇变黑后没有异味或霉变，那是因为蘑菇富含多酚化合物和多酚氧化酶。多酚类化合物容易氧化，产生褐色和黑色物质。这种物质不会影响食品的安全性，所以可以食用，只是看起来黑而已。

蘑菇变黑后就不好闻了，d性也变差变粘，不能再吃了。如果想让蘑菇保鲜不发霉，可以刮掉表面疤痕，包裹在冰箱的保鲜层里。冰箱的保鲜层可以抑制细菌的生长，一般可以维持5-8天。

如果想把蘑菇放入冷冻室保存，可以先放入冷冻室24小时，然后用纸融化吸收水分，再放入保鲜袋冷冻。它们可以保存1个月左右，然后在你吃的时候融化。

吃蘑菇的好处

吃蘑菇好处多多。蘑菇含有独特的风味，可以刺激我们的食欲。维生素D可以促进人体对钙的吸收。维生素A能有效抗氧化，缓解皮肤衰老。纤维素可以促进肠道蠕动，防止便秘。