东坡肉的来历简短介绍

据说东坡肉是中国北宋诗人苏东坡创作制作的。东坡肉的原型是徐州回民肉，是在徐州任职的苏东坡做的回民肉。贬谪黄州后，经过一系列改良，在杭州时也因回馈百姓吃饭而闻名。吃过它的人亲切地称它为东坡肉，表达对苏东坡的感激之情。

什么是东坡肉

东坡肉是中国传统名菜之一，在不同地区有不同的做法。但是它的成分和形状都差不多，就是用半肥半瘦的猪肉做的，成品形状和麻将牌差不多。呈鲜红色，吃起来肥而不腻，让人很有食欲。

东坡肉据说是北宋诗人苏东坡创作制作的。最早的发源地是四川眉山，原型是来自徐州的礼物肉。相传，在宋神宗熙宁四月，苏轼被任命为徐州的周知。那时候，黄河边有一个水乡。经过70多个日日夜夜，苏轼成功抗击了洪水。人们杀猪宰羊，用肉来庆祝和告慰苏轼。

苏轼无法拒绝。收下肉后，指示家人做红烧肉，还给了百姓。老百姓吃了之后觉得肥而不腻，好吃。还肉名字由此而来。此后，苏轼被贬黄州。他亲手做了红烧肉，写进了吃猪肉的诗里。后来他在杭州了解到广州的情况，就做了红烧肉分发给百姓。大家都亲切地称这种肉为东坡肉。