起酥油危害大吗

起酥油危害大吗,第1张

酥油危害大吗

合理服用的话,起酥油并没有那么可怕。人们认为起酥油很可怕,因为它含有反式脂肪酸。这种物质极难被人体吸收,摄入后会在体内蓄积,对人体造成负担。但只要偶尔少量食用,对人体基本无害。





起酥油是指精炼的动植物油、氢化油或这两种油脂的混合物,以及由这两种油脂不经淬炼、捏合而制成的固体油或液体油产品。

起酥油在固态下呈雪白色,像猪油一样,具有良好的可塑性和乳化性。它主要用于加工蛋糕、面包和油炸食品。加入起酥油的甜点口感更脆,口感更好。

起酥油多用作食品加工的原料,但由于含有反式脂肪酸,所以在日常生活中,不要过多食用饼干、面包、蛋糕和油炸食品,以免对人体造成伤害。

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