木耳泡久了会产生什么毒素

木耳会产生一种叫& ldquo楤木酸细菌& rdquo毒素毒性很大，可导致肝损伤、多器官衰竭甚至死亡。所以泡木耳的时候一定要控制好时间，用常温的水浸泡，最多泡一个小时。

黑木耳泡久了会滋生细菌吗？

黑木耳在生活中很常见，口感脆嫩，营养丰富，但网上一直流传着吃黑木耳会中毒的说法。一般的意识是黑木耳长期浸泡在水中会产生一种对人体有害的毒素。那么真的是这样吗？

黑木耳长时间浸泡后，如果存放在不合适的环境中，会导致细菌大量滋生，其中椰绿假单胞菌代谢产生一种叫& ldquo木酸& rdquo毒素，毒性很大，可能导致肝、肾损害，器官衰竭，甚至死亡。

不过，这只是说明黑木耳泡久了有毒，而不是黑木耳本身有毒。一般情况下，如果用常温的水泡木耳，最多泡一个小时。如果不小心泡太久，为了自己的健康，最好不要继续吃。