雪耳怎么煮才会起胶

另外，我们还需要购买优质的雪耳，颜色偏黄的最好，更自然。

煮雪耳取胶的方法

雪耳又名银耳，是一种非常滋补的食物，富含胶原蛋白，很多人都非常喜欢。但是，在煮雪耳的时候，也要注意一定的方法。只有熟了才会糊化。此时可以达到最佳口感，营养也最容易被人体吸收。

想把雪耳煮稠，一定要注意煮之前先泡一下。烹饪前用冷水浸泡2小时，待完全浸泡后再烹饪。煮的时候一次性加足水，中间不要加水，这样煮完容易凝胶，煮的时间会缩短很多。

想雪耳，买优质的雪耳很重要。只有品质好的雪耳才能做出好吃的雪耳汤。一般不要选择银耳。这种雪耳多是漂白的，颜色最好是淡黄的。这种雪耳真的是天然的。