酵母多少度会被烫死

水温烫到39℃以上酵母会被烫死。这个时候基本没有补救的办法。你只能用温水重新调制一份酵母，然后加入面团中。一般来说，酵母发酵的正常水温应控制在26-28℃以内，这样盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵才会成功。

还有酵母用的是什么温度的水

在制作馒头、包子、面条、面包等面食时，需要酵母进行发酵，这样才能使食物口感更好、松软、有嚼劲。但是酵母需要按照一定的方法 *** 作，这些方法需要很高的水温。稍有不慎就可能导致发酵失败。

一般酵母在发酵过程中水温不能超过39℃，否则可能会导致酵母被烫伤致死。这时候只能用温水重新准备一部分酵母，然后加入到面团中。酵母发酵的正常水温应控制在26-28℃之间。在此范围内，温度越高，发酵速度越快。

如果面粉里加了酵母，但是面粉发不起来，除了酵母被烫死，还有可能是酵母放的太少或者环境温度太低。在这种情况下，你只能添加适量的酵母或者尝试调节酵母发酵的环境温度，温度不能太高。