芥菜的苦味有毒吗

芥菜的苦味有毒吗,第1张

芥菜苦味有毒

芥菜的苦味没有毒芥菜本身带有浓重苦味,经过烹调后的芥菜苦味基本上没有那么重,但还是会带有轻微的苦味,苦味完全没有危害,是无毒的,芥菜也称为盖菜、芥、挂菜。





芥菜的苦味没有毒,芥菜中含有一些鞣酸、苦味素、异疏氰酸酯等,导致芥菜具有一定的苦味。

芥菜的幼茎及叶有辣味,茎下叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。

芥菜起源于亚洲,叶盐腌后供食用,种子及全草供药用,种子磨粉作调味料,榨出的油称芥子油。

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