煎豆腐怎么不粘锅

如何炒豆腐不粘锅

豆腐是人们生活中常见的食物。吃起来又嫩又有营养。制作方法有很多种。可以煲汤，也可以炒豆腐。但是，炒豆腐的时候，是对厨艺的极大考验。如果没有掌握正确的方法，豆腐可能会碎或者粘锅。

炸好的豆腐不粘锅，选豆腐很重要。豆腐有两种:嫩豆腐和老豆腐。嫩豆腐质地较软，老豆腐质地较硬。想炒豆腐，就选老豆腐。嫩豆腐更适合炖汤。

我们买完豆腐后，不要直接在锅里加油炸，否则容易粘锅。可以准备一些姜片，抹在锅底上，这样炸出来的豆腐会很完整，也能保证炸豆腐的时候不会粘锅。另外，炒豆腐的时候，要掌握好火候。火不能太大也不能太小。太大容易使豆腐炸烂，太小容易使豆腐炸得太老。