白酒与伏特加有何区别

众所周知，伏特加和中国白酒是世界上最著名的烈酒之一。白酒和伏特加都是蒸馏酒，属于世界八大蒸馏酒之一。我们中国的白酒和俄罗斯的伏特加都是烈性酒，本质上都是由水和乙醇组成的。

然而，在国际上，伏特加的受欢迎程度远远超过我们的白酒。很多外国人爱喝伏特加，却喝不了我们的白酒。这是为什么呢？俄罗斯伏特加和中国白酒有什么区别？下面，消费君就带大家一探究竟。

伏特加和白酒都有强力、无色、透明的特点，但也有区别。白酒是以高粱、大米、小麦、玉米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等一系列复杂工艺制成的。由于开放式发酵，白酒中不仅含有乙醇，还含有醛类、脂类、醇类、酸类等化合物。

另一方面，伏特加是用玉米和土豆蒸馏制成的。将96%的酒精溶液在装有木炭的容器中蒸馏，以吸收液体中的杂质，得到非常纯净的酒精溶液，然后用蒸馏水勾兑以降低酒精含量，从而得到酒精含量约为40-50%的伏特加。伏特加无色无味，不需要储存就可以出售。而我国白酒的淡香型多达12种。与伏特加的极简口味相比，白酒是所有白酒中口味较为复杂的一种。

一方面和饮食习惯有关。无论是伏特加还是白酒的酒精含量都很高，它的受众都有一定的局限性。另一方面，伏特加还有一个优点，就是酒体非常纯正，清脆爽口。不仅可以直接饮用，还适合作为基酒勾兑，甚至60%以上的鸡尾酒都会使用伏特加。因此，伏特加也被称为“六大基酒之首”。

我们的白酒，酿造后风味独特，口感醇厚细腻，入口留香，回味悠长。最适合一个人喝。如果是用来调其他饮料，就显得有点格格不入了。外国人喜欢调鸡尾酒或者配果汁，而中国白酒不能用来调，入口很生硬。外国人不喜欢很正常。

很多人认为伏特加的酒精含量比中国白酒高很多，其实不然。我们经常接触到的伏特加的酒精含量在40%左右。

以中国白酒为例，红星二锅头55%–60%，五粮液35%–68%，茅台53%。当然，所有伏特加的酒精含量都不低于中国白酒。有些白酒的酒精含量不到30%，有些则高达96%。现在伏特加的酒精含量一般是40%，因为据说俄罗斯科学家曾经得出结论，伏特加的酒精含量达到38%时，味道最好。后来由于计税方便，酒庄一般选择酿造40%的伏特加。

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