香料什么时候下锅

料酒最好放在食物煮到八分熟之前，因为料酒的主要成分是酒精，温度比较高的时候酒精非常容易挥发。如果放的太早，锅内持续的高温会使其挥发，也会导致肉类食物口感更加木质化。

料酒烹饪时间

料酒在我们的生活中很常见，是经常使用的调料之一。它的主要作用是去除肉类食物，尤其是鱼的腥味。在炒之前，我们总是用料酒和其他调料来腌制它，这样它会很嫩，去除了鱼腥味，改善了食物的味道。

一般情况下，做菜的时候要找准放料酒的时机。最好是8分熟的时候放食物，就要开始了。料酒的主要成分是黄酒、糖、有机酸、氨基酸等。，主要是酒精，加热时挥发性很大。如果过早放入料酒，料酒会因锅内持续高温而挥发，起不到很好的作用。

再者，如果过早的将一些炒肉食物放入料酒中，炒出来的肉会有木头的味道，我们煮出来的食物也会失去原有的味道，不仅会让食物变得更好吃，还会导致口感变差。