双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固

双皮奶蒸完不凝固就不能正常冷却。放冰箱冷藏就好了。如果长时间不凝结，说明双皮奶制作失败，需要重做。双皮奶的做法很简单。只需将蒸好的牛奶倒出来留皮，然后将牛奶、蛋清、炼乳混合均匀，再倒入皮底蒸一会儿即可。

双皮奶蒸完不凝结怎么办

双皮奶蒸完不会马上凝固。如果看到双皮奶长时间不凝固，可以放入冰箱冷藏。双皮奶完全冷却后会凝固。如果冷藏没用，说明双皮奶做出来失败了，只能重做。

双皮奶的制作方法很简单。我们要把提前买的牛奶放进锅里蒸十分钟左右。牛奶冷却后，其表面会形成一层奶皮。此时可以刺破奶皮边缘，将奶倒出。

然后将蛋清、炼乳、牛奶搅拌均匀，过筛一次。这里加入炼乳，不仅可以丰富双皮奶的口感，还可以让双皮奶更容易凝固。最后把牛奶倒回奶皮下，放锅里蒸十分钟左右。