腐乳汁可以代替南乳汁吗

腐乳和南方牛奶的使用区别

腐乳和扶南是不一样的，但是区别不是很大。总的来说，扶南是一种红色腐乳，也就是一种腐乳。可以说，腐乳中含有南乳，购买时一定要仔细辨别，根据需求选择。

南乳又称红色腐乳、红色配方，是用红酵母发酵而成的豆腐。其表面紫红色，有酒香，能补充人体所需的氨基酸等营养物质，有健脾开胃的功效。腐乳是中国常见的配菜，很多省份都有生产，但基本不一样，有甜、辣、咸三种口味。

不过一般来说，腐乳是代替不了南奶的，因为南奶的主要作用是腌制需要煮熟的原料。比如做蒸肉的时候加入南乳可以让它的味道更浓郁，而腐乳主要用来炒菜，拌饭的味道会更好。