银耳汤是冷水下锅还是热水

银耳汤最好用冷水煮，因为这样会更容易凝胶，也能最大程度的保留其中的营养成分。银耳需要在冷水中浸泡1-2小时后才能烹饪。泡好后用手或剪刀捏碎，再加入冷水煮沸。因此，煮出的银耳汤味道很好。

煮银耳汤用的是什么水

银耳是一种美容养颜的产品，价格便宜，富含胶质。对女性的美容养颜大有裨益，所以特别受欢迎，尤其是在干燥寒冷的冬季。喝一碗银耳汤比较有效，但是有些新手可能不知道做菜用冷水还是热水。

一般来说，炖银耳汤都是用冷水煮，这样会让银耳汤更容易凝胶，更好的保留其中的营养。煮银耳之前，需要用冷水浸泡1-2个小时。泡好后用手或剪刀捣碎，然后加入冷水，大火煮2小时左右，再转小火。