制作面筋凉面,要以高筋面粉为原料,然后在面粉中加入盐和清水,揉成光滑的面团。面团醒发半小时后,可以放入水中洗脸,然后将洗脸的水沉淀一夜,再将清水倒在其上层,最后将底部的淀粉浆搅拌均匀,然后倒入盘中蒸熟。
怎么做一个凉皮筋
想做出口面筋的凉面,优先选择高筋面粉做原料。首先,我们要在面粉里加盐,这会让揉好的面团更结实。然后,在面粉中加入水,搅拌均匀。
面粉变成絮状后,可以把它们揉成一个光滑的面团,然后用保鲜膜把揉好的面团密封半个小时。然后将面团放入水中反复揉搓,直到面团中只剩下面筋。
然后我们就可以把洗脸水密封起来,静置过夜。洗脸水充分沉淀后,我们就可以倒出它上层的清水了。最后我们可以把底部的淀粉浆搅拌均匀,放在盘子里蒸。
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