糯米面粉是高筋还是低筋

糯米粉不分高筋和低筋，因为高筋和低筋是用来形容面粉的，糯米粉和面粉不是一个东西。糯米粉是将浸泡过的糯米研磨、过滤、干燥而成的一种材料。它可以用来做元宵、汤圆和各种糕点。

糯米粉面筋高，面筋低

我们通常所说的高筋和低筋，一般是用来区分不同的面粉。但是糯米做的糯米粉和小麦做的面粉不是一个东西，所以高筋和低筋糯米粉没有区别。

如果我们需要糯米粉，不仅可以在超市购买，还可以自己提取。我们只需要把泡了一夜的糯米粉磨成浆，然后放在布袋里过滤一夜，再把剩下的糯米粉团晾干。

干糯米粉可以用来做元宵、汤圆和各种糕点。如果要做元宵，只需要将煮熟的芝麻、猪油、白糖混合均匀揉成一团，然后将芝麻团蘸水，裹上一层糯米粉即可。