蛋清怎么打发成奶油手打

要把蛋清弄掉，首先要倒入无水无油的容器中，然后在蛋清中滴入柠檬汁，让打蛋器朝一个方向搅打。同时，当出现大气泡和小气泡并凝固到打蛋器可以出现尖锐的时候，就要加入细砂糖了。

蛋清怎么过

要想让蛋清变得奶油状，我们需要先准备一个无水无油的容器，然后将鸡蛋敲碎，将分离出来的蛋清倒入这个容器中。

然后在蛋清里挤几滴柠檬汁，这样可以更好的打发蛋清。这时候我们只需要在蛋清中启动电动打蛋器，朝一个方向搅打。

需要注意的是，在打发蛋清的过程中，蛋清中会有大气泡和小气泡，逐渐凝固，直到打蛋器指向。我们需要在这三种状态的蛋清中加入细砂糖。