蛋清打发的方法

打发蛋清，需要放在无水无油的容器里冷藏，然后用打蛋器或筷子搅打，三次加入白糖到蛋清里。需要注意的是，蛋清有大气泡、小气泡、小尖点的时候要放白糖。

蛋清怎么过

现在很多人都喜欢在家做蛋糕，打发蛋清是做蛋糕必不可少的一道工序。那么做蛋糕的时候应该怎么做才能更好的打发蛋清呢？

首先，我们要准备一个无水无油的容器来装蛋清，放在冰箱里冷藏一段时间再送走，因为蛋清一旦接触到水或油，很可能就送不走了。

蛋清已经冷藏，我们可以用打蛋器或者筷子搅打，在蛋清有大气泡、小气泡、打蛋器提起时有尖点的时候放入白糖。