肉汤冷水下锅和热水下锅的区别

冷水煮和热水煮的区别主要体现在食材上。如果牛羊肉等食材需要用冷水焯水，这样可以排出里面的异味和血渍，也可以缩短烹饪时间。但血渍少、气味轻的禽类、海鲜之类，可以用热水焯一下。

冷水和热水的区别

当我们煮饺子和面条时，我们都需要水。一些难做的菜要焯水后再煮，饺子也要注意煮前选择合适的水温。如果水温不对，很可能会导致食物口感不佳。

比如牛羊肉等食材需要用冷水焯一下。目的是去除食材的异味和血渍，缩短烹饪时间。而家禽、海鲜和一些蔬菜因为血渍少、气味淡，需要用热水焯一下。

再者，煮面的时候，如果用冷水，面条很容易粘在一起，所以最好用开水来煮面。自己包饺子的话，可以放冷水里，这样熟的更快。但是对于冰冻的饺子，你应该把它放在开水里，这样可以防止饺子破皮粘在一起。