臭豆腐结冰后为什么炸不鼓

臭豆腐因为油温不对，或者豆腐不好，不能炸。我们炸豆腐的时候，可以把豆腐倒在130度的油温下，然后慢慢加热，炸几分钟。其次，一定要选择质量好的豆腐坯作为原料。豆腐坯好的话，会更容易炸。

臭豆腐没办法炸到鼓起来一般跟两点有关。一个是炸豆腐时用的油的温度，一个是豆腐的本来品质。这两点任何一点出现问题，都可能导致臭豆腐没办法炸。

首先，我们炸臭豆腐的时候，最好等到油温高了再把豆腐放入锅中。我们可以准备一个温度计，油温达到130度左右，就可以倒入豆腐，慢慢煎几分钟。

其次，我们在购买油炸臭豆腐的豆腐坯时，一定要选择质量好的。有句话叫豆腐坯好的话，不用很高的油温就可以炒起来。