炸鸡时怎样让外皮起鳞片

给炸鸡涂上鳞片粉很简单。我们应该先把鸡肉放在碗里，涂上面粉，然后用清水浸泡，将所有面粉弄湿，过滤掉多余的水。然后我们可以在鸡肉上再涂上一层面粉，重复几次。我们也可以捏鸡肉来帮助形成鳞片。

平时我们在外面买炸鸡的时候，炸鸡表面的面条涂层会呈现出很好看的鱼鳞状，但是我们在家里做炸鸡的时候很难做出这种状态。这是因为我们没有把面条外套包好。

制作这种面条，我们首先需要将鸡肉放入碗中，均匀地涂上面粉，然后用清水浸泡，将面粉全部浸湿，再将鸡肉再次涂上面粉，如此反复几次。

我们还可以适当的把炸鸡表面的面粉揉一下，让炸鸡有更好的鳞片效果。最后，我们还需要注意的是，每次把鸡泡在水里之后，要把多余的水过滤掉。