熟猪肝怎么选好的坏的

好的粉肝和面肝煮出来吃起来很嫩，味道也很鲜。不过好的麻肝煮熟后口感比较韧，所以有嚼劲。需要注意的是，猪肝胆固醇含量高，高血压、冠心病患者最好不要多吃。

猪肝可以分为很多不同的种类，比如面肝、粉肝、麻肝等。最好是通过未煮熟的外观来辨别猪肝的好坏，但如果非要在煮熟后辨别猪肝的好坏，那就要通过味道来辨别了。

比如好的粉肝、面肝煮后的味道应该是嫩的，它的味道也很鲜。但好的麻肝煮后口感比较韧，所以相比粉肝、面肝有嚼劲。

猪肝的做法有很多种，有煎、炸、煮。但需要注意的是，猪肝的胆固醇含量比较高，高血压、冠心病患者最好不要摄入过多。