寒天粉吉利丁的区别

冷天粉和胶粉的区别可以体现在原料、处理方式和使用方法上。寒天粉由天然石花菜、海藻等提取的高分子多糖制成。，可以用热水冲泡，用途广泛。石花菜粉是从鱼骨中提取的吉利丁粉，不能直接冲泡，用途也没有前者广泛。

1。不同的原材料

寒天粉的主要原料是天然石花菜、海藻、江蓠等。经过特殊的精制工艺，提取的大分子多糖不溶于水，可以在热水中融化，而胶粉是从鱼骨中提取的胶粉。在这方面，差别是很大的。

2。不同的处理方法

另外，韩才子的粉可以用热水直接冲成果汁喝，比较方便，量大，口感脆硬，量少口感软，可以根据自己的喜好调整。使用定肌散时，需要用3~4倍于其重量的水浸泡2分钟左右，期间不能搅拌，然后加热融化。

3。不同的使用方法

冷天面粉富含蛋白质，热量低。通常，它经常被用来制作冰淇淋、果冻和一些牛皮软糖等。也可用作稳定剂、凝固剂和调味料等。虽然石花菜粉中的蛋白质含量比较高，但是它的用途并没有寒冷天气下那么广泛。一般港式啫喱粉，慕思蛋糕，果冻等。可以用来稳定结构。