蒸鱼是热水还是凉水

蒸鱼的时候要等水烧开了再下锅蒸，因为蒸鱼就是要在最短的时间内用最强的火候蒸鱼，这样鱼才会鲜嫩可口，而且蒸鱼的时候要注意去腥。

蒸是一种非常方便和常见的烹饪方法，很多人经常在家里蒸鱼。然而，蒸鱼时，重要的是将鱼放入锅中。冷水蒸的鱼和开水蒸的鱼味道不一样。

蒸鱼的时候，正确的做法是先把冷水放入锅中烧开，再把鱼放入锅中蒸。因为蒸鱼就是用最短的时间用最强的火候蒸鱼，使鱼鲜嫩可口。

蒸鱼的时候一定要注意，在处理鱼的时候一定要做好去腥工作，因为有些蒸出来的鱼可能味道会比较淡，所以一旦没有去腥，就会变得很难吃。