黄豆稍微发霉还能吃吗

大豆发霉了不能吃，因为食物发霉后会产生大量毒素。这种毒素可能致癌，单靠烹饪过程中的高温是无法分解的。所以发现发霉的黄豆，要及时丢弃，防止误食。

家里买的黄豆大部分是用来做汤榨豆浆的，但是有时候黄豆多了，放一段时间可能会发霉。这时候就有人想本着节约的精神继续吃发霉的黄豆。

这个不行。理论上，所有发霉的食物都不能食用，包括大豆。因为食物发霉的时候，会产生大量毒素。这种毒素单靠烹饪过程中的高温是无法分解的，有可能致癌。

所以，不要再吃发霉的大豆了，及时丢弃，防止别人误食。当我们储存大豆时，我们应该注意把它们放在干燥的地方，这样它们就不容易发霉。