煮豆浆上面的沫要弄掉吗

煮豆浆不用撇去上面的泡沫。它是无害的。但是会造成豆浆假沸，所以看到浮沫不要关火。你要先用小火加热，直到泡沫消失，再将豆浆加热至沸腾。

我们平时手工制作豆浆的时候，会发现豆浆加热的时候表面会出现大量的浮沫。关于这种浮沫，有人说是食物的精华，也有人说是有毒物质。

所以不要看到浮沫就马上关火，因为这样会导致豆浆加热不彻底。我们应该先把火调成小火，直到泡沫消失，然后真正把豆浆加热到沸腾再喝。