红烧鳝鱼能过夜吗

煮熟的鳝鱼可以隔夜吃，因为煮熟的鳝鱼里面的寄生虫都已经被杀死了，放一夜也不会让这些寄生虫回来。只要不变质就可以吃。

鳝鱼是家常菜，受到很多人的喜爱。但由于鳗鱼容易寄生，人体感染后会出现体温升高、厌食等症状。

不过，我们在制作的时候只需要将鳝鱼完全煎熟，就可以杀死鳝鱼体内的寄生虫，不用担心被寄生虫感染。

只要在第一次炒菜的时候把鳝鱼完全炒熟，然后放置一两个晚上就没关系了，因为被杀死的寄生虫是不会回来的。只要不变质就可以吃。