过年吃的菜及其寓意如下:饺子(寓意招财进宝 )、鸡(寓意大吉大利)、年糕(寓意年年高升)、煎堆(寓意金银满屋)、韭菜(寓意久财)、如意菜(寓意“升”和“发”)、樟茶鸭(寓意齐齐整整)等。
四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀等,体现“全”的概念。
对广东人来说,过年做煎堆,意味“煎堆碌碌,金银满屋”。以前,做煎堆是件隆重的事,把孩子们赶出制作间,一边炸一边说吉利话,以祈求来年好运。
湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”。而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意“生活甜蜜,五谷丰登”。
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