减肥的关键在于控制热量。要达到减肥的目的,首先要掌握一个基本规律:
食物的能量摄入
那么,如何正确控制自己每天摄入的能量呢?要搞清楚人体内三大生产性营养素的主要食物来源。
蛋白质的食物来源主要有两种:一是动物蛋白,如禽、肉、鱼、蛋及其制品;另一种是蛋白质,主要来源于谷类和豆制品。
众所周知,动物的蛋白质比植物的蛋白质好,而蔬菜水果的蛋白质很少。
这也是很多减肥者在减脂期选择沙拉作为主食的原因。沙拉分为蔬菜沙拉、水果沙拉及其混合沙拉。
减脂期以沙拉为主食,可以增强饱腹感,同时较少的蛋白质可以控制身体的热量。
脂肪的主要食物来源可分为两类:动物脂肪和植物脂肪,但也有高、低水平的肉类脂肪。肉越香,脂肪含量越高,因为脂肪中往往含有香味物质。
比如最受欢迎的五花肉,脂肪含量高达60%以上。
相对于鸡肉,鱼是一种低脂肪的肉类,这也是为什么很多人吃鱼不吃肉,很多人在减脂期以鸡胸肉为主食的原因。
减肥期间,适合吃植物油,如橄榄油、玉米油、花生油等。脂肪含量相对较低,而动物油脂肪含量相对较高。
减脂期吃肉,忌少油少盐,忌爆炒。因为吃起来太香了,你会想多吃点。选择清淡的烹饪方式,可以在一定程度上减少热量的摄入。
碳水化合物的主要食物来源是各种面粉和大米,如大米、面粉及其制品,还有土豆、其他谷类、根类食物,以及各种单糖或双糖,如葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜、果糖等。在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖可以被人体直接吸收外,其他所有的糖都必须转化为葡萄糖才能被吸收和利用。
糖一旦进入体内,就不容易被吸收,就会导致肥胖。所以在减脂期,科学的做法是控制糖类饮食,减少面粉和大米的摄入,用含糖量低的粗粮代替面粉和大米。
另外,糖可以大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖。以糖尿病患者为例,由于身体葡萄糖代谢受损,很多人即使饮食不变也会减肥。
最后附上营养师定制的一周瘦20斤的饮食。
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