75g月饼皮馅比例

75g月饼皮馅比例,第1张

75g月饼皮馅比例

75g月饼的比例最好为皮30g,馅45g。中筋面粉158g,转化糖浆114g,花生油33g,月饼碱水2.5g,馅45g,如果放咸蛋黄,则莲蓉、豆沙+咸蛋黄一共45g。此外,由于月饼脂肪含量也较高,故对患有高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆石症的患者应慎食。

历史文化

祭月在我国是一种十分古老的习俗,月饼是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋节的时节食品。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案,摆上月饼、水果等祭品。

在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆月饼。月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。

食用搭配

吃月饼时配一些清淡的饮料如开水、淡茶,或自制的山楂水、菊花茶、罗汉果茶等可以消脂解腻。如果孩子吃得过多腻味了,家长可以煲一些消滞茶给孩子喝,如谷芽、麦芽水,山楂水等,如果嫌麻烦也可以给孩子吃市面上出售的山楂饼,也有同样的效果。

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