瑶柱是不是越大越好

瑶柱越大越好。瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

1、一般来说个头越大，价格越贵。

2、但在选购瑶柱的时候，除了关注其大小之外，还应该要关注瑶柱本身的品质，建议可以选择那些质地干燥、外观完整、无破损而且颜色自然的干贝。

3、瑶柱是一种天然的海鲜干货，其个头有大有小，一般来说个头越大的瑶柱，产量就越稀少，而正所谓“物以稀为贵”，所以其在市场上的价格也会要更高一些，而且个头越大的干贝，吃起来肉质也会更厚一些。