煮粽子的方法与技巧

将粽叶、虾米、板栗、花生、干香菇分别浸泡一晚，将150g红蒜头切碎，剔除板栗缝隙的皮，将五花肉切块，将咸蛋黄对半切，剔除香菇蒂头后备用。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗。

1、将两片粽叶光滑面朝上交叠，折成圆锥状，糯米填到一半高，放入板栗、香菇、咸蛋黄、五花肉，再铺上一层糯米，压紧折成粽子形状，用绳子扎紧即可。

2、锅中加入80g猪油，将板栗煎至金黄，红蒜头炸到金黄，五花肉煎出油脂，爆香虾米，煎一下香菇，往锅中加入酱油、五香粉、白胡椒粉、水、泡过的花生，煮20分钟后泡2小时入味。

3、夹出五花肉和香菇，在锅中拌入洗净的长糯米，浸泡两小时，倒入红蒜酥拌匀。