野韭菜花的功效与作用

核心功效

促进消化、保护视力、健胃消食

简介

野韭菜花是葱科葱属植物野韭的花朵，花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显；子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。生长于海拔460-2100米的向阳山坡、草坡或草地上。野韭菜花每百克蛋白质含量，比栽培韭菜花高0.5倍左右。其中，铁和纤维素含量比栽培韭菜花高20多倍。

功效与作用

1、促进消化，韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成分，能提高肠胃肠蠕动，避免和治疗便秘。同时，还能防止直肠癌的发生。

2、保护视力，韭花中带有很多的维生素A原物质，可保持视紫质的一切正常效率，能协助防止夜盲症。

3、健胃消食，韭花含有挥发物单方精油、硫酸盐等独特成分，能释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收能力。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃溃疡患者、热性体质者、大病初愈者、孕妇

不宜同食

1、牛肉，韭菜花和牛肉一起吃，容易形成上火的情况，而且会导致牙龈肿痛。所以，平时吃韭菜花时一定要注意，避免韭菜花和牛肉一起吃。

2、蜂蜜，因为韭菜花中含有一定的维生素c，而蜂蜜中含有一些维生素c的分解酶，一旦结合会导致维生素c受到破坏。

3、白酒，韭菜花和白酒也不可以一起吃，因为白酒也属于辛热的食物，如果韭菜花和白酒一起吃，容易导致一些旧病复发。

食用方法

1、韭菜花酱

把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜、一个苹果洗净，切碎待用；用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处，腌制一周即可食用。

2、韭菜花炒鸡蛋

先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。