洋葱的功效与作用禁忌

核心功效

抗炎作用、刺激食欲、杀菌作用

洋葱的简介

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，5～7月开花结果。洋葱是中国主栽蔬菜之，中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

功效作用

1、抗炎作用，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。

2、刺激食欲，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。还能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。

3、杀菌作用，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以有抑菌防腐等作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

眼睛不好者、体质偏热者。

不宜同食

蜂蜜，洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

海带，洋葱和虾不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

虾。洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

食用方法：

洋葱炒蛋：把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。