黄瓜的功效与作用

核心功效

清热解毒、降血糖、减肥强体

黄瓜的简介

黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

功效作用

1、清热解毒，黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。

2、降血糖，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖比较高的人吃，比较好。

3、减肥强体，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

体虚寒者。

不宜同食

花生，黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。

食用方法：

炒黄瓜片：黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用。锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香。倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

脆黄瓜：黄瓜、甜椒洗净、切丁，放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水。倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。