肉粽子的做法和配料

肉粽子的做法和配料,第1张

粽子的做法和配料

肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料,将所有原料混合一起,用粽叶包裹紧实,用绳子缠绕肉粽,一定要包裹紧实,将包好的粽子入锅,加水没过粽子,小火煮约三小时,至水快收干,关火焖两小时,味道十分不错。

制作具体方法

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,粽叶剪去两头,备好所有用具。

2、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块。将粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒,糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。

3、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子,粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。

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