蜂蜜会不会变质?

蜂蜜作为喝水的神器，每天早上一定要喝一杯，蜂蜜的功效还可以促进肠胃蠕动，预防便秘。但是很多人会问，为什么买了很久的蜂蜜从来不变质？今天就来回答一下吧！

众所周知，任何事物都有不好的时候，但是有一种食物，除了蜂蜜。

1913年，考古学家在埃及金字塔中发现了3300年前的蜂蜜，至今仍保存完好。为什么？

天然蜂蜜中含有葡萄糖转化酶，可以中和葡萄糖产生抗菌作用，而蜂蜜糖浆饱和度高，水分少，不利于细菌的生存。因此，密封的天然蜂蜜可以无限期保存。

天然蜂蜜本身有两种状态，液态和晶体。但是大家对蜂蜜知之甚少，总以为蜂蜜是液体。蜂蜜结晶时，被认为是蜂蜜掺了糖。这种理解是错误的。世界上没有无定形的蜂蜜，任何蜂蜜都是结晶的。但不同种类的蜂蜜结晶程度不同，有些蜂蜜容易结晶，比如椴树蜜。有些不易结晶，如槐花蜜；蜂蜜的结晶不会影响蜂蜜的口感和品质。蜂蜜的结晶与蜂蜜的种类、温度、成熟度有关。

结晶只是蜂蜜状态的变化。

但不排除有些蜂蜜会变质。

1.蜂蜜变稀，产生大量气泡，并伴有瓶胀。

2.蜂蜜闻起来和尝起来都很酸或者很醇。如果出现以上现象，说明蜂蜜发酵严重，不建议食用。

总结:天然蜂蜜的特点是多变的。同样，天然蜂蜜的晶体也是多变的，所以晶体会有不同的颜色和状态。

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