山药豆的功效与作用

核心功效

止咳祛痰、提高免疫力、养肾益精

简介

山药豆一般指零余子，别名薯预子、薯蓣果，为薯蓣科植物薯蓣叶腋间之珠芽，可内服入药。山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。

功效与作用

1、止咳祛痰，山药豆药用价值很高，含有丰富的皂角苷、粘液等。平时和山药豆汤搭配食用，起到止咳和祛痰的作用。应该治疗肺虚痰咳，进行药物治疗。

2、提高免疫力，山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、镁、钙、铁等营养成分，每天适量食用，可以使身体更好地吸收山药豆的营养，发挥增强免疫力的作用，使身体更加健康。

3、养肾益精， 山药豆含有丰富的营养素，每天适量食用对肾脏有补肾益精的作用。但不能吃太多，会对健康产生不良影响。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

前列腺癌患者、乳腺癌患者、胃肠不适者

不宜同食

富含蛋白质的食物

原因：由于山药豆中含有丰富的淀粉物质，食用过多容易会刺激胃酸分泌，出现胃酸大量增加的情况，而蛋白质含量丰富的食物不容易消化吸收。若是食用山药豆之后又吃富含蛋白质的食物，会导致肠胃不能及时消化蛋白质。同时，大量胃酸上涌容易导致肠胃不适。

食用方法

1、蒸山药豆

将新鲜的山药豆摘下来，用清水将清洗干净，接着放到碗里面;在煮粥的时候，放到屉上蒸熟，再加入一些白糖拌匀，即可食用。

2、山药豆红枣粥

先将红豆加水浸泡一晚，将山药豆清洗干净，将两者放进锅子里面；加入淘洗好的大米，再加入一些红枣、枸杞之类的东西，加入清水熬煮就行。