青稞是什么

青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物。青稞又称裸大麦、元麦，主要产自我国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食，占西藏粮食作物播种面积的56%-60%。

青稞是高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素B族、糖类、钙、铁、锌、磷等微量元素。

青稞籽实营养丰富，将它炒熟磨成糌粑是藏族人民最喜爱的主要食品，用它酿制的青稞酒是藏族人民的最好饮料，其秆质地柔软，是牲畜的良饲料。