蚂蟥最怕盐和干石灰。蚂蟥身体表面是由表皮细胞分泌的一层角质膜来保护体内器官的,在它的表皮层内又长了些分泌粘液的细胞,所以蚂蟥碰到盐后,它体内的粘液会往外冒出来,身体会收缩直到死去。
蚂蝗属于环节动物,虽然有皮肤,但与脊椎动物相比较薄,更有分泌体液的外分泌细胞,这样是为了蛭适应淡水和潮湿环境所具备的,而且分泌体液时会大量消耗水分,这是保护反应,而代价是体液外渗导致脱水。
而我们平常吃的食用含碘(无碘)盐都含有氯化钠、碘化钾(食用含碘盐),都属于强电解质,外皮细胞摄入大量强电解质后,会破坏细胞膜,使组织液外渗,且无机盐可溶于水,体液与其混合成高浓度溶液,使细胞渗透压增高,导致脱水而死。
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