生抽和老抽哪个更适合炒菜 生抽和老抽都适合炒菜

老抽与生抽是人们在做菜时经常会用到的调味品，适当地往菜品中加入生抽，可以很好地对菜品进行调味，那么，生抽和老抽哪个更适合炒菜？生抽和老抽都适合炒菜，不过具体还是要根据个人口味进行选择。关于生抽和老抽有什么区别，如果各位感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

1、原料不同。生抽是以大豆、黑豆、小麦或面粉为原料制作而成的，老抽的原料和生抽差不多，但是实在生抽的基础上再加入焦糖，再经过加工后制成的。

2、颜色不同。生抽的颜色比较淡，外观呈红褐色，而老抽的颜色比较深，外观呈深棕色。

3、味道作用不同。生抽的味道比较咸，通常用做给食物调味，而老抽味道咸中带甜，通常用来给食物增香。

4、用途不同。生抽比较适合在炒菜、做凉拌或者做酱料来使用，而老抽的粘度较高，适合用来做红烧肉、酱香鸡腿等等。

总之，生抽和老抽各有各的特点和用途，如果两种都放的话，需要把握好用量。以上就是关于“生抽和老抽哪个更适合炒菜”的具体回答，希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。