粽子米可以泡24小时吗

包粽子的米能泡过夜吗(包粽子米泡几个小时最好了)

粽子包的米饭可以泡一夜。一般用糯米，粘性强。粽子做成的粽子粘度高，口感更好，更有利于消化。糯米泡3 ~ 4小时就够了，泡好的糯米做成粽子后粘度适中。长期使用建议每3 ~ 4小时换水一次，防止变质。

包粽子的米能泡过夜

粽子包的米饭可以泡一夜。一般粽子包的米是糯米，粘性很强。浸泡后的糯米充分吸水后，制成的粽子粘度高，口感更好，更有利于消化。

糯米吸水性差，隔夜浸泡的糯米煮粽子时更容易吸水，可以缩短糯米的煮制时间。糯米浸泡3 ~ 4小时。泡的时候糯米和水的比例是1:2，水温30度左右。泡40分钟后沥干30分钟，这样泡出来的糯米做成粽子粘度适中。

如果要长时间浸泡，建议每3 ~ 4小时换水一次，防止变质。而且泡糯米的时候，水量要淹没糯米。如果把吸足水后的糯米暴露在空气体中，米粒很容易粉化，泡久了的糯米做成粽子后更粘。

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