为什么挂耳咖啡有酸味

咖啡发酸怎么回事(挂耳咖啡发酸怎么回事)

咖啡的酸味可能是它自身的原因。咖啡本来就含有柠檬酸、苹果酸、磷酸等酸性物质，所以咖啡的原味会变酸，酸味也会随着温度的变化而变化。热咖啡的酸味比较淡，凉了会很明显。

咖啡发酸怎么回事

咖啡变质后也会变酸，因为当咖啡保存不当时，会滋生大量的细菌和微生物，这些物质会分解咖啡的营养，使其失去原有的色、香、味，产生酸味、酸败等味道。

首先要判断咖啡的酸味是因为本身的味道还是变质。如果是咖啡本身味道引起的酸味，可以用热水冲泡，然后加入牛奶和方糖来掩盖酸味。

如果是因为变质而变酸，就不要喝了，因为变质的食物不仅失去了原有的营养价值，还会产生对人体健康有害的物质，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适。

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